Herkullista ja terveellistä parsaa
Parsa
Koimaisen tuoreen parsan hento herneen mineraalinen maku hakee vertaistaan. Parhaimmillaan se on tuoreen raikkaana. Laita kotona parsat heti jääkaappiin. Kääri parsojen leikkuupinnan ympäri kostea talouspaperi, tai vielä parempi jos laitat ne esim. lasipurkkiin (jossa 2-3 cm vettä) pystyyn jääkaapin ovilokeroon. Voit leikata parsoille myös uuden imupinnan.
Vihreän tankoparsamme voit nauttia ihan sellaisenaan, tuoreena se on napsahtava ja nautinnollinen jopa ihan raakana. Monipuolinen raaka-aine myös lämpimiin ruokiin, grillattuna, keitettynä, keittona, tai lisättynä valmistettavien ruokien joukkoon.
Parsa lisää mm. vastustuskykyä, kasvikunnan tuotteista erittäin hyvä folaatin lähde (B9- vitamiini). Ehkäisee väsymystä, auttaa hyvän unen saannissa. Kaliumin lähteenä se voi ehkäistä turvotusta, polyfenolin ja flavonoidien lähteenä voi olla suotuisa vaikutus ehkäistä hiljaista tulehdusta ja LDL- kolesterolin, sekä verenpaineen nousua. Parsa sisältää myös mukavan määrän kuitua. Kalorit eivät rasita parsan nauttijaa, 100 g sisältää 26 kcal.
Tuoreena ruokapöytään
Parhaimmillaan parsamme on ruokapöydässäsi alle vuorokaudessa. Panostamme tuoreketjuun. Olemme olleet mukana kehittämässä uudenlaista kuljetuspakkausta jossa tämä herkullinen tuote säilyy kuljetuksen- ja kaupassa oloajan mahdollisimman tuoreena ja raikkaana. Parsalla on kylmävarastostamme asti kostea imumatto allaan. Laatikko on kosteussuojattu sisältä, se muuttuu repäisemällä myyntialustaksi kaupan kylmätiskiin. Viileys ja kosteus on paras tae nautinnolliseen parsaelämykseen.
Kesäinen kukkakaali
Kukkakaali
Kukkakaali sisältää C-vitamiinia, magnesiumia ja kalsiumia. Kukkakaali sisältää myös runsaasti elimistömme tarvitsevaa kuitua.
Kukkakaali istutetaan keväällä tai alkukesällä, ja ensimmäiset kaalit kerätään n. 7 viikon kuluttua. Nämäkin kaalit kerätään täysin käsityönä tarkasti valikoiden laatikkoon.
Köyliön Vanhakartanon kukkakaalit myydään tuoreena sesongin aikana yhteistyökumppanimme kautta.
Kukkakaalista voit valmistaa salaatit, keitot, laatikot, grilliruoat. Voit lisätä sen rouhittuna osaksi, vaikka jauhelihataikinaan ja vaikka pizzan pohjaksi. Mainio kasvis myös grillattuna.
Kukkakaalin lehdet ovat myös käyttökelpoisia ruoanlaitossa. Maistuvat miedolta ja pehmeältä vaikka salaatissa.
Vanhakartanon ja Kasvis-Kartanon kivijalka
Keräkaali
Valkokaalin kasvatuksella on pitkä perinne Köyliön Kartanossa. 1990- luvulta alkaen se on ollut yksi pääviljelykasveistamme.
Valkokaali kuuluu Suomalaiseen ruokapöytään, sen käyttöä voisimme lisätä monellakin tapaa. Myös tämä kaali on käyttövalmis jo tuoreeltaan. Voit sen raastaa, keittää, paistaa, grillata ja aina saat siitä herkullista, edullista suuhun pantavaa ja vatsan täytettä.
Lisää kerrontaa ja informaatiota kaalista löydät meidän sivultamme: www.kasviskartano.fi
Parsakaalin terveysvaikutukset tunnetaan erinomaisen hyvin
Parsakaali
Kaalikasvien kasvatukseen perehtynyt Köyliön Vanhakartano on halunnut myös parsakaalin kasvatukseensa. Se on herkullinen jatke tilan kaalivalikoimaan.
Parsakaalia istutetaan jaksottaen toukokuun alusta kesäkuun loppuun. Ensimmäiset harson alla vauhtia saaneet parsakaalit päästäneen leikkaamaan heinäkuun alussa. Kukkakaalin tavoin parsakaali kerätään huolella pellolla suoraan laatikoihin. Kukkakaalin tavoin parsakaali myydään tuoreena sesongin aikana yhteistyökumppanimme kautta.
Parhaimmillaan parsakaali on kukinnon ollessa kiinteä ja kauniin vihreä. Parsakaalista käytetään myös varsiosa ruokiin. Maukkaana ja mietona parsakaali sopii erinomaisen hyvin sellaisenaan pääraaka-aineena tai lisänä salaatteihin, keittoihin, piiraisiin.
Parsakaali sisältää B2-vitamiinia, rautaa, vesiliukoisia vitamiineja mm. A- ja C-, kalsiumia, Fosforia, kaliumia ja folaattia, mikä on tärkeä aine aineenvaihdunnassa.
